Pastas de limón y almendra

Ingredientes:
4 huevos
250g de azúcar
3 cucharaditas de ralladuras de limón
Medio sobre de levadura
375g de harina
100g de almendras en polvo










Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir la ralladura de limón y la harina mezclada con la levadura y la almendra en polvo.
Remover todo hasta obtener una masa homogénea.
Untar con mantequilla una bandeja.
Hacer pequeñas bolitas y colocarlas en la bandeja, aplanándolas un poco.
Hornear las pastas en horno precalentado a 170ºC hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

RECETA DE ROSA

Manzanas Raffaello

Ingredientes:
4 manzanas
30 g de nueces
2 cucharadas de miel
1 cucharada de yogur griego o natural azucarado
100 g de coco rallado
Menta para decorar












Preparación:
Lavar las manzanas y quitarles el corazón dejando un poco de piel al final.
Hervirlas en una olla profunda cubiertas de agua hasta que estén tiernas, pero firmes.
Picar las nueces y mezclar con la miel y rellenar cada manzana con esta mezcla.
Frotar cada manzana con un poco de yogur y pasarlas por el coco rallado.
Dejarlas enfriar en la nevera 30 minutos.
Adornar con menta fresca.

REECETA DE RECETÍN

Bolitas de choco

Ingredientes:
5 cucharadas de leche condensada
100 g. de chocolate sin leche
10 bizcochos alargados
Fideos de chocolate para rebozar
Chocolate para fundir







Preparación:
Rallar el chocolate y mézclalo con los bizcochos triturados y la leche condensada.
Trabájarlo hasta obtener una pasta y déjala en el refrigerador hasta que esté dura, unos 15 minutos.
Formar bolitas y píncharlas en un palito.
Poner chocolate a calentar en el microondas y rebozarlas.
Dejarlas en el frigo hasta el momento de comerlas.

RECETA DE BLANCA

Hojaldritos

Ingredientes:
1 masa de hojaldre (congelada o refrigerada)
Azúcar











Preparación:
Si la masa está congelada dejarla 30 minutos fuera para que se descongele.
Espolvorear la masa con azúcar y enrollar desde uno de los lados hasta la mitad, luego enrollar el otro lado.
Ir cortando con un cuchillo rebanadas de medio centímetro de espesor.
Ponerlas separadas en una bandeja de horno forrada de alumnio y dejarlo unos 10 minutos a horno fuerte, unos 220ºC.
Dejar enfriar.

RECETA DE SUSANA

Bocados de nube

Ingredientes:
390g de harina repostería
15g de levadura fresca
120g de azúcar
Ralladura o esencia de limón
250 ml de leche
80g de mantequilla
60g de fécula de patata
Una pizca de sal
Azúcar glas para espolvorear





Preparación:
Mezclar la harina y la fécula junto con la sal y la ralladura de limón.
Añadir la mantequilla y el azúcar y mezclar de nuevo.
Calentar un poco la leche y diluir la levadura, mezclar de nuevo hasta que nos quede una masa homogénea.
Dejar levantar hasta que la masa doble su volumen.
Sacar la masa sobre una superficie enharinada y separar porciones de más o menos 30g.
Dar forma redonda y colocar sobre la bandeja del horno.
Dejar levantar de nuevo.
Hornear en horno precalentado a 170ºC durante 8 o 9 minutos aproximádamente.
Retirar del horno y espolvorear con azúcar glas.

RECETA DE ROSA

Galletas rellenas de fresa

Ingredientes:
Galletas:
120 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla a punto de pomada
160 gramos de harina de repostería
11 gramos de levadura química
60 gramos de yemas de huevo (3 yemas grandes aprox.)
1 pellizquito de sal

Relleno:
150 g. de queso blanco cremoso
60 g. de mantequilla sin sal
350 g. de azúcar glass
2 fresas
Colorante rojo (opcional)
Chocolate de cobertura

Preparación:
Poner la mantequilla blandita en un cuenco grande.
Añadir el azúcar y mezclar hasta que esté cremoso.
Batir las yemas de huevo e incorporarlas, volver a mezclar todo.
Tamizar la harina con la levadura y la sal.
Añadirla a la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Meterla en una manga pastelera.
Cubrir una bandeja de horno con papel o silicona y verter la masa dándole la forma de galletas.
Hornear a 190ºC unos 15 minutos, retirar y enfriar.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con batidora.
Cuando esté blanca y haya aumentado de volumen añadir el queso y batir.
Añadir las fresas en puré y el azúcar glass sin dejar de batir hasta que quede homogéneo.
Ponerlo en una manga pastelera y dejarlo reposar en la nevera 90 minutos.
Rellenar las galletas como un sandwich.
Fundir el chocolate en el microondas y mojar la mitad de cada galleta rellena. Escurrir el exceso de chocolate y ponerlas sobre papel de alumninio hasta que endurezca.

RECETA DE RECETÍN