Bolitas de zanahoria

Ingredientes:
6 zanahorias
9 cucharadas de leche condensada
6 cucharadas de azúcar
300 g. de coco rallado
1 limón
300 g. de azúcar glas

Preparación:

Pelar y rallar las zanahorias.

Mezclarlas con la leche condensada, el azúcar, la ralladura de limón y el coco rallado.

Dejar reposar la mezcla 15 minutos en el congelador.

Hacer bolitas y rebozarlas con el azúcar glas y un poco de coco rallado.

RECETA DE MAMÁ

Darle forma de bola y rebozar en coco. Poner en moldes de magdalena en el frigo hasta el día siguiente.