5 abr. 2012

Galletas rellenas de fresa

Ingredientes:
Galletas:

120 gramos de azúcar
125 gramos de mantequilla a punto de pomada
160 gramos de harina de repostería
11 gramos de levadura química
60 gramos de yemas de huevo (3 yemas grandes aprox.)
1 pellizquito de sal

Relleno:
150 g. de queso blanco cremoso
60 g. de mantequilla sin sal
350 g. de azúcar glass
2 fresas
Colorante rojo (opcional)
Chocolate de cobertura

Preparación:
Poner la mantequilla blandita en un cuenco grande.
Añadir el azúcar y mezclar hasta que esté cremoso.
Batir las yemas de huevo e incorporarlas, volver a mezclar todo.
Tamizar la harina con la levadura y la sal.
Añadirla a la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Meterla en una manga pastelera.
Cubrir una bandeja de horno con papel o silicona y verter la masa dándole la forma de galletas.
Hornear a 190ºC unos 15 minutos, retirar y enfriar.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con batidora.
Cuando esté blanca y haya aumentado de volumen añadir el queso y batir.
Añadir las fresas en puré y el azúcar glass sin dejar de batir hasta que quede homogéneo.
Ponerlo en una manga pastelera y dejarlo reposar en la nevera 90 minutos.
Rellenar las galletas como un sandwich.
Fundir el chocolate en el microondas y mojar la mitad de cada galleta rellena. Escurrir el exceso de chocolate y ponerlas sobre papel de alumninio hasta que endurezca.

RECETA DE RECETÍN

4 comentarios:

Joel Artigas dijo...

Mmmmm! Pero bueno, que buena pinta que tienen, Blanca! Ahora me comería 1, no 2, no..., mejor no lo digo!

Besitos nyam nyam! :)

La cocina de Camilni dijo...

Blanca estas galletas te han quedado estupendas reina, me ha gustado mucho, además casera 100x100.
Un saludo

Norma2 dijo...

Qué ricas!! Son para los niños pero los grandes las pueden hacer y comer¿no?
Felices Pascuas Blanca
http://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com/

Blanca dijo...

Estáis todos invitados. bss.

Publicar un comentario